gastrolivstil

gastrolivstil

Om bloggen|gastrolivstil

Livet skal leves med ultimativ god mad, drikke og berigende selskab. Del med alle os gastro nørder, der elsker at smage, bage, lege med maden, opleve maden med alle sanser - og vil prøve det ypperste. Del med os der elsker at anrette, indrette, grille, hygge og overraske, så det sparker røv.

soya nudler til lynstegt tun

tykningsmiddel AGARPosted by Mullepigen Mon, July 04, 2016 15:43:59

Agar soya nudler:

Disse nudler passer super godt til asiatiske retter som fx. Lynstegt tun.

* Tipasset opskrift fra Ferran Adria ‘s Parmesan Spaghetto, 2003


Mandarin Soya Sauce Gel Nudler

10 g fint sukker

200g Mandarin juice (fås hos Aarstiderne)

100g soya sauce – Tamari hvis den skal være glutenfri

4 g agar agar

2 engangs sprøjter

4 plast slanger 5 mm i diameter – eller efter ønsket diameter

Hæld sukker, juice og soya sauce I en lille gryde.

Drys agar agar i.

Bring det I kog og skim for urenheder.

Fyld sprøjten med “suppen”.

Fyld plast slangerne og luk enderne af.

Læg dem I koldt vand og lad dem sætte sig.

Brug en ren sprøjte til at presse luft ind I slangerne og få nudlerne ud








  • Comments(0)//gastrolivstil.bestgastro.dk/#post1